انڈے کی زردی اور دل کی صحت کا تنازع، دیسی انڈوں کی بڑھتی ہوئی قیمتیں اور حقیقت

اہم ترین حقائق و پس منظر

پاکستان میں خوراک اور غذایت کے حوالے سے ہمیشہ سے مختلف نظریات پائے جاتے رہے ہیں، جن میں انڈے کا استعمال سرفہرست ہے۔ حالیہ دنوں میں ماہرین صحت بالخصوص ڈاکٹر ارون کمار کی جانب سے انڈے کی زردی اور اس کے انسانی دل پر اثرات کے حوالے سے اہم انکشافات کیے گئے ہیں۔ عام طور پر یہ سمجھا جاتا ہے کہ انڈے کی زردی کولیسٹرول بڑھاتی ہے اور دل کے دورے کا سبب بنتی ہے، تاہم جدید طبی تحقیقات اس نظریے کو محدود کرتی ہیں۔ ڈاکٹر ارون کمار کے مطابق، متوازن غذا کے طور پر روزانہ کی بنیاد پر اعتدال میں انڈوں کا استعمال نقصان دہ نہیں ہے۔

دوسری جانب، مارکیٹ میں دیسی مرغی کے انڈوں کی بڑھتی ہوئی مانگ اور ان کی آسمان سے باتیں کرتی قیمتوں نے عام صارف کو تشویش میں مبتلا کر رکھا ہے۔ دیسی انڈے فارمی انڈوں کے مقابلے میں دو سے تین گنا زیادہ قیمت پر فروخت کیے جا رہے ہیں۔ ماہرین کا کہنا ہے کہ دیسی انڈے کی زردی نسبتاً موٹی اور گہرے پیلے رنگ کی ضرور ہوتی ہے، لیکن اس کا یہ ہرگز مطلب نہیں کہ اس کے غذایی فوائد عام فارمی انڈے کے مقابلے میں اتنے زیادہ ہیں کہ اس کے لیے کئی گنا زیادہ قیمت ادا کی جائے۔

تجارتی و معاشی اثرات

معاشی نقطہ نظر سے دیکھا جائے تو انڈوں کی قیمتوں میں اتار چڑھاو براہ راست متوسط طبقے کے کچن کے بجٹ کو متاثر کرتا ہے۔ پاکستان میں پولٹری انڈسٹری ملکی معیشت میں ریڑھ کی ہڈی کی حیثیت رکھتی ہے۔ سردیوں کی آمد کے ساتھ ہی انڈوں کی کھپت میں نمایاں اضافہ ہو جاتا ہے، جس سے تاجروں اور ریٹیلرز کو منافع کمانے کا موقع ملتا ہے۔ تاہم، دیسی انڈوں کے نام پر صارفین سے وصول کی جانے والی اضافی قیمت ایک معاشی استحصال کی شکل اختیار کرتی جا رہی ہے۔

مارکیٹ کے تجزیہ کاروں کا کہنا ہے کہ صارفین کو مارکیٹنگ کے ہتھکنڈوں سے بچانے کے لیے ریگولیٹری اداروں کو فعال کردار ادا کرنا ہوگا۔ جب ایک عام فارمی انڈے میں بھی وہی پروٹین اور غذایی اجزاء موجود ہیں جو دیسی انڈے میں پائے جاتے ہیں، تو دیسی انڈوں کے لیے دو سے تین گنا زیادہ رقم خرچ کرنا معاشی طور پر سودمند فیصلہ نہیں۔ اس صورتحال میں ریٹیلرز اور مڈل مین من مانے داموں اشیاء فروخت کر رہے ہیں جس کا براہ راست بوجھ عوام پر پڑ رہا ہے۔

فریقین کا مؤقف اور ردعمل

طبی ماہرین اور غذائیت کے امور کے ماہرین کا متفقہ مؤقف ہے کہ عوام کو پروپیگنڈے یا فرضی تصورات کے بجائے سائنسی حقائق کی بنیاد پر غذائی انتخاب کرنا چاہیے۔ ڈاکٹر ارون کمار اور دیگر طبی محققین کا اصرار ہے کہ ایک صحت مند انسان کے لیے روزانہ ایک یا دو انڈے کھانا مکمل طور پر محفوظ ہے اور اس سے دل کی صحت کو فوری خطرہ لاحق نہیں ہوتا۔

دوسری طرف، پولٹری ایسوسی ایشن اور دیسی مرغی پالنے والے تاجروں کا مؤقف ہے کہ دیسی مرغیاں قدرتی خوراک پر پلتی ہیں اور ان کی پیداواری لاگت فارمی مرغیوں کی نسبت بہت زیادہ ہوتی ہے۔ یہی وجہ ہے کہ انڈوں کی قیمتوں میں فرق پایا جاتا ہے۔ تاہم، تاجر برادری بھی اس بات پر متفق ہے کہ صارفین میں غذایی شعور اجاگر کرنے کی ضرورت ہے تاکہ وہ اپنی استطاعت کے مطابق بہترین انتخاب کر سکیں۔

مستقبل کا منظرنامہ

آئندہ آنے والے دنوں میں مہنگائی کے تناظر میں انڈوں اور دیگر بنیادی غذائی اشیاء کی قیمتوں میں مزید اتار چڑھاو کا امکان ہے۔ حکومتی سطح پر اگر پولٹری فارمنگ کو سبسڈی یا رلیف فراہم کیا جائے تو قیمتوں کو اعتدال پر رکھا جا سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، میڈیا اور صارفین کے حقوق کی تنظیموں کی ذمہ داری ہے کہ وہ عوام کو سائنسی حقائق سے آگاہ کریں تاکہ وہ مارکیٹ کے ہتھکنڈوں کا شکار نہ ہوں۔ دل کی صحت سے متعلق غلط فہمیوں کا ازالہ اور معاشی بچت دونوں ہی اس وقت پاکستانی معاشرے کی اہم ترین ضرورت ہیں۔